1. Escolha do Lombo de Qualidade: Inicie sua jornada culinária escolhendo um lombo suíno de qualidade, de aproximadamente 1,5 kg. Certifique-se de que a carne esteja fresca e bem marmorizada para garantir suculência durante o cozimento.
2. Marinada Perfumada: Prepare uma marinada irresistível misturando 1 xícara de cerveja (de sua escolha), 3 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, sal, pimenta-do-reino e algumas folhas de alecrim fresco. Coloque o lombo em um saco plástico, despeje a marinada e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, permitindo que os sabores se infiltrem na carne.
3. Pré-aquecimento e Selagem: Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o lombo da geladeira e reserve a marinada. Em uma frigideira, sele todos os lados do lombo até obter uma cor dourada, isso selará os sucos naturais.
4. Cozimento na Cerveja: Transfira o lombo selado para uma assadeira e despeje a marinada reservada sobre a carne. Adicione mais cerveja se necessário. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por aproximadamente 1 hora. Retire o papel alumínio nos últimos 15 minutos para dourar a superfície.
5. Descanso e Servir: Após assar, deixe o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne suculenta. Sirva as fatias regadas com os sucos da assadeira, acompanhadas de batatas assadas ou purê para uma refeição completa.
Com esses 5 passos simples, você terá um Lombo Suíno Assado na Cerveja com um sabor profundo e textura irresistível. Ideal para ocasiões especiais ou um jantar memorável. Bom apetite!
