1. Escolha do Bacalhau de Qualidade: Inicie sua jornada culinária escolhendo um bom bacalhau. Opte por lombos dessalgados de qualidade, garantindo um sabor autêntico ao prato. Lembre-se de dessalgar o bacalhau de acordo com as instruções da embalagem.
2. Preparação dos Ingredientes: Pique uma cebola grande e dois dentes de alho. Corte o bacalhau em pedaços médios e reserve. Prepare ainda 2 xícaras de arroz e deixe pronto um litro de caldo de peixe, que pode ser feito dissolvendo um cubo de caldo em água quente.
3. Refogado Aromático: Em uma panela grande, aqueça azeite de oliva e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o alho e mexa por mais alguns minutos até perfumar a cozinha.
4. Adição do Bacalhau e Arroz: Incorpore o bacalhau ao refogado e mexa delicadamente. Adicione o arroz e continue mexendo por alguns minutos, permitindo que os grãos absorvam os sabores do bacalhau e do refogado.
5. Cocção com Caldo de Peixe: Despeje o caldo de peixe quente sobre o arroz e bacalhau. Deixe ferver e reduza o fogo para médio. Cozinhe com a panela semi-tampada até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o líquido.
6. Finalização e Toque Final: Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe a panela tampada por alguns minutos. Sirva o arroz com bacalhau em uma travessa, decorando com salsinha fresca picada. Adicione limão para um toque cítrico que realça os sabores.
Com esses 6 passos, você terá um delicioso Arroz com Bacalhau, uma opção clássica que une a riqueza do bacalhau com a simplicidade do arroz. Ideal para celebrações especiais ou para uma refeição reconfortante em família. Bom apetite!
