O Peru de Natal é uma tradição que enche nossas casas com aromas irresistíveis e sabores memoráveis. Esta receita combina a suculência da carne de peru com uma mistura de ervas frescas e frutas secas, proporcionando uma experiência gastronômica digna das festividades natalinas. Prepare-se para surpreender seus convidados com este delicioso Peru de Natal recheado!
Ingredientes:
- 1 peru de aproximadamente 5-6 kg
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de manteiga derretida
- 1 cebola média, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 xícara de frutas secas (damascos, tâmaras, e ameixas)
- 1 xícara de nozes ou castanhas, picadas
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco seco
Instruções:
- Preparando o Peru:
- Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado. Lave-o por dentro e por fora, e seque-o com papel toalha.
- Tempere o peru com sal e pimenta-do-reino, tanto por dentro quanto por fora.
- Preparando o Recheio:
- Em uma tigela, misture a cebola, o alho, as frutas secas, as nozes, a farinha de rosca e as ervas frescas picadas.
- Adicione metade da manteiga derretida à mistura e mexa bem até obter uma consistência uniforme.
- Recheando o Peru:
- Coloque o peru em uma assadeira e recheie-o com a mistura preparada. Não compacte o recheio em excesso para permitir que o ar circule durante o cozimento.
- Amarre as pernas do peru com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
- Preparando o Molho:
- Em uma panela, aqueça o restante da manteiga derretida, adicione o caldo de galinha e o vinho branco. Deixe ferver por alguns minutos.
- Assando o Peru:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Despeje metade do molho sobre o peru antes de colocá-lo no forno.
- Asse o peru por cerca de 20 minutos por quilo, regando-o ocasionalmente com o molho restante.
- Verificando o Ponto:
- Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna do peru alcance 74°C.
- Descanso e Servir:
- Retire o peru do forno e deixe descansar por 15-20 minutos antes de fatiar.
- Sirva as fatias de peru com o molho preparado e decore a gosto.
Com esta receita, você está pronto para criar um Peru de Natal que será o destaque da sua ceia. Aproveite este momento especial com seus entes queridos, saboreando cada pedaço desta deliciosa tradição natalina. Feliz Natal!
